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2019-09
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燕麦新吃法,燕麦饼,外酥里软香甜软糯,燕麦香味扑鼻
现在已经是秋天了,天气还是照样那么闷热。每天只能呆在空调房里,跟外边的热空气绝缘,闷热的天气,也让人吃不下去饭。今天分享一个小零食,燕麦红糖饼,让你在烦热不想吃饭的时候,吃一个,开胃消食。外酥里软,香甜软糯,有一股燕麦的香味。自己亲自动手做的小零食,营养丰富口感好,纯天然食物无添加,安全健康。 准备材料:面粉、燕麦、黑白芝麻、酵母、红糖。 将面粉200克、燕麦30克、黑白芝麻35克、酵母3克倒入空盆中。 一边向面粉中倒入清水,一边一遍用筷子搅拌,直至搅拌成絮状。之后用手揉成面团,封上保鲜膜,放在冰箱里发一晚上。 面粉中加入燕麦和芝麻,不只是调味,让饼的味道更丰富,营养更加全面。还可以让做出来的饼酥软有层次。面团需要提前一晚上发好,如果没有时间也可以在做之前一个小时发面,只是没有提前一天发面,最后做出来的饼细腻。 在案板上撒点干面粉,避免面团沾到案板上,把发酵好的面团放到案板上揉搓,搓成长条,将多余的空气排出,再次先用保鲜膜盖起来,醒发10分钟。 醒面的同时,准备红糖馅。 在盘中放上适量的红糖,加上一勺面粉搅拌均匀,放在一旁备用。 准备另一个盘子,加上2勺白芝麻,同样放一旁备用。 在红糖里加上一勺面粉,这样做出来的饼,加热时,红糖不会融化流出来。 将醒好的面切成大小一样大的面剂,擀成扁圆形、中间厚、边缘薄的面皮,放上红糖馅,将面皮包起来收口,捏实了,不要露馅。 将包好的面胚底部沾上一点清水,再沾上一层白芝麻,最后用手按扁。 在电饼铛烧热,刷一层油,将沾了芝麻的一面放入饼铛中,定型后翻面,饼的两面都烙的微微焦黄就可以出锅了。